Hanoi’ye adım atmadan önce Vietnam mutfağının bu kadar başımı döndüreceğini bilemezdim. Beni bilenler yeni tatları denemeye ne kadar düşkün olduğumu bilir. İşte bu yüzden bir yerden sonra Hanoi gezimin neredeyse çoğu gastronomi avına dönüştü. Bu yazımı, son zamanlarda “Kilo mu aldın sen?” diyenlere ve Hanoi’ye gelip Kuzey Vietnam mutfağını tanımak isteyenlere ithaf ediyorum.